近日，新安老王烫面角创新推出牡丹烫面角。这道传承百年的非物质文化遗产，将传统技艺与洛阳牡丹文化巧妙融合，吸引了不少食客前来尝鲜。

走进老王烫面角，第四代非遗传承人王国红已开启一天的忙碌，烫面、擀皮、和馅、包制等工序有条不紊地进行。此次推出的牡丹烫面角，在坚守传统工艺的基础上大胆创新。以天然植物色素给饺子皮调色，将烫面角制成粉、白、黄、绿四色；馅料在传统猪肉大葱、牛肉、虾仁等基础上，添加可食用牡丹花瓣，创新推出牡丹猪肉、牡丹韭菜鸡蛋等口味，实现了非遗技艺、牡丹文化、美食体验的三重融合。

老王烫面角第四代非遗传承人 王国红：我们把洛阳牡丹元素融入传统烫面角，就是想让游客在品尝美食的同时，感受新安的非遗底蕴和文旅魅力，让百年老味道焕发新生机。

游客 王艳东：第一次吃到牡丹烫面角，不仅外观好看，口感也好，清香不腻，这次味蕾盛宴让我对新安文旅有了更深的印象。

据了解，新安老王烫面角始创于1914年，历经四代匠心传承，凭借软糯筋道的面皮、鲜香醇厚的馅料、精巧别致的造型，成为河洛地区家喻户晓的特色美食，更是入选河南省非物质文化遗产代表性项目名录，成为承载新安地域文化的非遗名片。此次牡丹烫面角的创新推出，不仅让非遗美食在新时代焕发生机，更为新安文旅融合发展增添了一抹鲜香亮色。